-
2023年7月20日，湖南武陵酒有限公司的領導和專家蒞臨瀘州酒仙生物制曲有限公司考察指導。
發布時間：2023-07-20 點擊次數：17
-
酒——中國白酒，是世界六大蒸餾酒之一，其中不同于其他蒸餾酒，明顯的特點就是，中國白酒在釀制過程中用到曲藥。所謂的曲藥，就是在傳統白酒釀造過程中，混合在糧食中的發酵劑，曲藥中富含各種微生物以及微生物的代謝產物，各種微生物的聯合作用能夠將糧食轉
發布時間：2022-11-30 點擊次數：41
-
俗話說：“若作酒醴，爾惟曲蘗”，酒的釀造離不開酒曲。酒曲是多種微生物的復合，是釀酒發酵的原動力。要釀酒必須制曲，制曲實際上是擴大培養釀酒微生物的過程。一般先用谷物為原料來富集微生物制成曲、再用曲促使更多的谷物經糖化、發酵釀成酒，曲的好壞直接
發布時間：2022-10-08 點擊次數：55
-
1、餾分說頭曲，二曲，三曲等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂。也就是發酵、貯存時間長短的命名，如：特曲、頭曲、二曲、三曲等，也叫做量質定級。其中規定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。2、曲藥質量說另外一說是按照酒曲的品質等
發布時間：2022-09-26 點擊次數：42
-
四川瀘州酒仙生物制曲有限公司在“五一”勞動節之際，為了活躍公司職工的文體生活，培養團結合作、頑固進取的團隊精神，致力于為員工打造更好的互助交流的平臺，從而為公司的發展貢獻更多的力量，本著“友誼第一比賽第二重在參與”的原則舉行職工五一活動
發布時間：2022-05-16 點擊次數：73
-
酒——中國白酒，是世界六大蒸餾酒之一，其中不同于其他蒸餾酒，明顯的特點就是，中國白酒在釀制過程中用到曲藥。所謂的曲藥，就是在傳統白酒釀造過程中，混合在糧食中的發酵劑，曲藥中富含各種微生物以及微生物的代謝產物，各種微生物的聯合作用能夠將糧食轉
發布時間：2021-12-17 點擊次數：36
-
現代大致將曲藥分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。是用大曲作糖化發酵劑的白酒的統稱,即大曲酒;詳細
發布時間：2021-09-14 點擊次數：229
-
小曲、藥曲、無藥曲你了解嗎？中國白酒，是世界六大蒸餾酒之一，其中有別于其他蒸餾酒（比如，威士忌、白蘭地）明顯的特點就是，中國白酒在釀制過程中用到曲藥。所用的曲藥，總的來講，分為大曲和小曲，當然還有麩曲等等，這都是后來隨著發酵技術的革新而來的
發布時間：2021-07-08 點擊次數：342
-
瀘州酒仙生物制曲有限公司員工年度體檢企業員工的身心健康關系到企業團隊的素質建設,關系到企業發展的動力源泉。為保障和促進廣大員工的身體健康，落實職工福利，激發工作熱情,增強企業凝聚力,構建和諧的內部環境，2021年6月15日上午，瀘州酒仙生物
發布時間：2021-06-15 點擊次數：114
-
在大曲酒的釀制中是少不了大曲使用的，因為酒曲的存在，為酒賦予了新的靈魂和定義，不過從具體的角度來看，大曲在釀酒中可以起到什么作用呢？接下來我們就來說一下。1.幫助白酒糖化發酵。如果想要讓白酒在釀制的過程中發酵，是離不開酵母菌和酶的，而白酒本
發布時間：2021-06-08 點擊次數：980
-
傳統白酒釀造的糖化發酵劑包括曲子和酒母兩大類。隨著活性干酵母技術的發展，白酒廠的自培酒母已經逐漸淘汰。因而下面只介紹制曲原料。三大基本要求適于有用菌的生長和繁殖酒曲中的有用微生物包括霉菌、細菌及酵母菌等。這些菌類的生長和繁殖，必
發布時間：2021-05-07 點擊次數：249
-
我們在釀酒的全過程中要添加大曲，關鍵是由于大曲中里邊帶有的豐富的微生物菌種，可以推動酒產品的發酵，此外還能合理幫助提升酒產品的口感，看到這類大家不禁想問了，這類微生物菌種有哪些呢？接下來我們就來說說濃香型中溫大曲里邊的微生物包括哪些我們在釀
發布時間：2021-04-21 點擊次數：118
在線咨詢
