四川瀘州酒仙生物制曲有限公司
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藥曲是指用添加中草藥制作而成的酒曲，是酒曲中小曲的一種，用來發酵米酒，黃酒和小曲白酒。因為添加了中草藥，曲的活性，香氣更好。
酒藥也稱小曲，酒餅。分為白藥和藥曲，主要區別是白藥制作是添加辣蓼草，藥曲添加的是中草藥。
藥曲，顧名思義，因為里面加了中草藥，中草藥在酒曲生產中的主要作用有抑制雜菌，定向培育，提供釀酒菌生長需要的營養，增加藥香等。
藥曲主要是釀造米酒，黃酒，小曲白酒。使用量為4%的米重量，各藥曲略有不同。藥曲為南方各地民間常見的酒曲，有深厚的歷史積淀，所釀的黃酒酒度高達18度。
釀酒流程：浸泡糯米--蒸米--攤飯（淋飯）--拌曲 搭窩糖化--釀液滿加水發酵--攪拌壓帽--發酵結束壓榨--澄清去酒泥--陳釀。
藥曲因為含用多種中草藥陳年使用效果更好。保存應注意密封，干燥，勿潮，半年日曬一次防止受潮長蟲。保存要點，可使用密封袋子，多層密封，或者密封盒子，比如奶粉罐等，不用放冰箱，冰箱易潮。
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